COMENTARIO

El objetivo de este artículo era identificar los constituyentes fenólicos activos en la piel de la uva muscadina (PUM) y determinar interacciones entre componentes para explorar su futuro potencial anti-Helicobacter pylori.

Se investigó el efecto inhibitorio de quercetina y resveratrol, polifenoles activos identificados en PUM, frente a H. pylori. Quercetina y resveratrol redujo el recuento de H. pylori de manera significativa (P < 0.05) independientemente del pH con una Concentración mínima bactericida de 256 y 128 µg ml(-1), respectivamente. Los extractos de PUM presentaron la mayor eficacia, sugiriendo que existen compuestos no identificados con actividad. Experimentos de viabilidad mostraron una respuesta anti-H. pylori dosis-dependiente con quercetina y resveratrol. Interesantemente, ni la quercetina ni el resveratrol afectaron a la integridad de la membrana externa de H. pylori determinado con ensayos de captación 1-N-fenilnaftilamina (NPN). Sin embargo, el tratamiento con extracto de PUM aumento la captación de NPN, indicando que la desestabilización de la membrana externa se produce posiblemente por componentes desconocidos. Además, la quercetina se acumuló intracelularmente en H. pylori medido por HPLC.

En conclusión quercetina y resveratrol poseen fuerte actividad anti-H. pylori in vitro y es independiente del pH. Estos resultados también sugiere que estos compuestos no afectan a la integridad de la membrana de H. pylori como se había hipotetizado y que la principal actividad de la quercetina puede ir unido a la interacción con componentes intracelulares. Quercetina y resveratrol pueden ser útiles en la prevención o tratamiento de la infección por H. pylori basado en la dieta.